Brigitte NOEL

En résumé

Entreprises

• Boulangie Pâtisserie Louise - Pâtissier

  2015 - 2015 Stage, fabrication de pâtisseries.
  Observation en boulangerie

• Hotel restaurant de la Foux - Stagiaire en pâtisserie

  2012 - 2012 Stage en pâtisserie, réalisations de dessert de restaurant.

• La vigne à table - Stagiaire en patisserie

  2011 - 2011 AVRIL 2011 :Sélectionner et doser des ingrédients, pour la réalisation des produits, (farine, levure, additifs ).
  Cuisson des produits de patisserie, de confiserie, de pièces de chocolat.
  Effectuer le montage et la décoration des produits ( assemblage de couches de biscuit, de crème au beurre, nappage, glaçage.
  Dressage des assietes.
  Confection chocolats de Pâque.
  Nettoyer et maintenir en etat de propreté et d'hygiène le plan de travail, les outils et les locaux.

• Stage de Pâtisserie Hôtel Restaurant de la FOUX Draguignan - Pâtisserie et cuisine

  2011 - 2011 Stage en pâtisserie et en cuisine.
  Réalisation de desserts de restaurant.

• La Gentilhommière Artres - Stagiaire en Pâtisserie

  2011 - 2011 Stagiaire, apprendre le métier de pâtissier.
  Stage La Gentilhommière

• Restaurant la Vigne à Table Les Arcs sur Argens - Stagiaire en Pâtisserie

  2011 - 2011 Stage en pâtisserie

• Hôtel Martinez - Assistante du sommelier

  2007 - 2007 2007 – Assistante du sommelier à l'Hôtel Martinez de Cannes.
  Restaurant La Palme d'Or.

• Restaurant du Golf de Saint Andréol - Service en salle

  2004 - 2004 Service en salle et divers extras au profit des activités de restauration.

• Restaurant gastronomique Le Logis du Guetteur ( Les Arcs sur Argens) - Service en salle

  2004 - 2006 Contrat de professionnalisation afin d'acquérir une qualification professionnelle et de favoriser mon insertion dans le monde de la production vinicole.
  Assistante du maitre d'hotel, sommellerie.

• Domaine des Cavaliers - Salariée polyvalente

  2003 - 2003 Durant une période de trois mois j'ai travaillé au profit du Domaine des Cavaliers afin d'acquérir des connaissances de base sur le monde viticole et de mieux en connaître le fonctionnement :
  - intervention dans le processus de mise en bouteilles des vins,
  - application et contrôle des mesures d'hygiène de la salle blanche,
  - conditionnement des bouteilles et contrôle de la manutention,
  - participation aux activités promotionnelles du domaine.

• Pôle viticole et oenologique de VIDAUBAN - Nez et jury expert en oenologie

  2001 - maintenant Depuis 10 ans, j'exerce en qualité de "nez" dans ce pôle réputé du sud de la France et j'interviens principalement :
  - dans les tests olfactifs et les tests gustatifs,
  - dans la passation des process de tests (formation continue),
  - dans le cadre de jurys pour les guides gastronomiques.
  - salons gastronomiques de la régions paca

• Cabinet psychiatrique - Secrétaire médicale

  1993 - 1995

• Leda - Employée administrative

  1984 - 1989 Société qui conçoit et commercialise des cabines de douches.
  
  Mes missions :
  - accueil physique et téléphonique,
  - Travaux de secrétariat et contrôle des commandes.

Formations

• C F A

  Prouvy 2013 - 2014 Perfectionnement en pâtisserie

• CFA (Les Arcs-Sur-Argens)

  Les Arcs-Sur-Argens 2004 - 2006 Restauration
  
  restauration

Réseau

• Cédric SAY

• Celine AUGEREAU

• Christophe VIALARD

• Didier GIREAU

• Dona MC DONALD

• Le Cercle DES VIGNOBLES

• Nathalie MONTAIN

• Pascal GENTIL

• Willy BURIEZ