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Angélique GOUIN

Issy-les-Moulineaux

En résumé

Sodexho santé m'apporte une expérience très enrichissante. J'y mets en pratique la polyvalence de mes études, de la gestion des denrées, du personnel au suivi qualité des prestations... de la fourche à la fourchette!!! Etant passée par le secteur de la santé je souhaite dorénavant décourvrir le secteur de l'entreprise ou du scolaire.

Je suis actuellement en poste, toujours dans le segment santé, sur Evreux (27).

Mes compétences :
Restauration collective
Ressources humaines
Audit

Entreprises

  • Sodexo - Responsable Restauration - Hotellerie

    Issy-les-Moulineaux 2004 - maintenant Je suis responsable restauration-hotellerie au sein de cliniques privées (Le Mans : 01/2004 - 06/2007, Evreux : depuis 07/2007). Ma mission quotidienne est très polyvalente. Les missions se croisent et se complètent au fil des journées :
    > gestion des hommes : recrutement, intégration, évaluation, plannings, formaiton interne, ...
    > gestion des matières premières : passation de commandes, gestion des denrées alimentaires de la production (liaison froide et chaude) à la distribution...
    > gestion du budget du site
    > gestion de la qualité : aplications des normes HACCP en restauration (collaboration avec le laboratoire Silliker) et du suivi qualité en hotellerie (collaboration avec I.P.L.)
    > interface avec le hiérarchie du client (pour lequel nous sommes prestataire de services) et la hiérarchie de Sodexho
    > Législation du travail, normes de qualité, passage d'accréditation (version 1 & 2)...

  • Sodexo - Stagiaire qualité

    Issy-les-Moulineaux 2003 - 2003 Ce stage de 5 mois m'a permis de découvrir la société et de suivre et de mettre en place la politique qualité de l'entreprise sur les établissements santé de la région Centre.

  • Laboratoire départemental d'analyses 28 - Agent auxiliaire qualifié

    2002 - 2002 Lors de cette expérience, j'ai eu une double mission :
    > être agent auxiliaire qualifié au sein du service hygiène alimentaire => réaliser des audits, des prélèvements et des analyses sur des denrées alimentaires issues de restaurants scolaires, d'entreprises ou du milieu de la santé
    > être sensibilisé à la traçabilité et aux normes Cofrac et Iso

  • Lambert Rivière - Stagiaire

    2001 - 2001 Ce stage avait deux objectifs :
    > Réaliser une étude de marché sur "La tendance des additifs alimentaires dans les produits diététiques dans les 5 années à venir" : de la recherche bibliographique à la présentation des résultats à l'entreprise
    > Mettre à jour le fichier de VEille Sanitaire Alimentaire (VESA)

Formations

  • Université Tours Francois Rabelais

    Tours 2001 - 2003 Très bonne formation, complète qui ouvre sur une multitude de métiers. J'y ai réalisé 2 projets au cours de la formation :
    > Mise à jour des moyens de communication de la MST
    > Organisation d'activités scolaires pour la semaine du goût

  • Université Tours Francois Rabelais (Tours)

    Tours 2000 - 2001 Agro-alimentaire

    Formation complète mais trop scolaire... au cours de laquelle j'ai effectué des actions de valorisation de produits régionaux, en collaboration avec "Les Douceurs Tourangelles"

  • Université Tours Francois Rabelais (Tours)

    Tours 1999 - 2000 2ème année DEUG Sciences de la Vie

    Formation généraliste qui m'a permis d'apprendre à prendre du recul pour analyser les faits et trouver les solutions.

  • Université Tours Francois Rabelais

    Tours 1997 - 1999 1ère année de pharmacie

    J'ai réalisé deux fois la 1ère année de pharmacie. Cette expérience m'a apporté des méthodes de travail rigoureuses et autonomes.

  • Lycée Notre Dame

    Chartres 1994 - 1997 Lycée ou j'ai réalisé ma 2nde, 1ère et terminale S et où j'ai obtenu mon bac Scientique.

Réseau

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