Mes compétences :
Commercial
Management
restauration
Restauration collective
Restauration rapide
Entreprises
Elior
- Chef de Projet Restauration Rapide
Courbevoie2013 - maintenant
Elior
- Responsable Unité - Centre de Profit (Restauration Rapide)
Courbevoie2012 - 2013Gestion de la comptabilité (calculer les coûts, établissement des clôtures, inventaires, facturation, responsable de la caisse).
Gestion des stocks, commandes et des relations avec les fournisseurs ainsi que gestion de l'offre alimentaire, matière première, main d'œuvre et frais généraux.
Garant de la rentabilité et des objectifs budgétaires du site.
Management d'un équipe de 7 collaborateurs donc planning, encadrement, animation et formation.
Veille au respect des règles d'hygiène et de qualité (HACCP).
Mise en place des nouveaux concepts comme Salade Bar ou Sandwich Bar.
2011 - 2012En charge d'une zone d'activité, optimiser l'organisation de l'ensemble des points de vente, satisfaction clientèle et de rentabilité. Anticiper les flux d'activité, développer les ventes, maîtriser les coûts, respect de normes d'hygiène (HACCP) et de securité.
Management de 8 points de ventes (40/50 collaborateurs). Excel, Power Point. Formation de futurs employés aux standards du groupe, aux outils informatiques et techniques de gestion d'un point de vente. Gestion des stocks, production et merchandising.
American School of Paris (ASP)
- Manager Adjoint Pôle Restauration
2010 - 2011Travail en support du manager sur la gestion des stocks et des équipes du pôle (6 collaborateurs).
Prestations externes de restauration lors d'évènements liés à l'activité de l'école.
Veille au respect des règles d'hygiène et de qualité (HACCP).
Compass Group France - Eurest (Paris)
- Responsable Unité - Centre de Profit (Restauration Rapide)
2008 - 2010Gestion de la comptabilité (calculer les coûts, établissement des clôtures en fin de mois, inventaires, facturation, responsable de caisse).
Gestion des stocks, des commandes, des relations avec les fournisseurs.
Garant de la rentabilité et des objectifs budgétaires du site.
Management d'équipes de 8 à 15 collaborateurs (gestion des planning, encadrement, animation et formation).
Veille au respect des règles d'hygiène et de qualité (HACCP).
Participation au groupe de travail en vue de l'amélioration de la rentabilité des unités.
Mise en place des équipes avant l'ouverture d'une unité : formation des futurs employés aux standards du groupe,
aux outils informatiques et aux techniques de gestion d'un point de vente
Roberta Café (Paris)
- Responsable Point de Vente du Café Restaurant Rapide
2007 - 2008Gestion de la comptabilité (calculer les coûts, établissement des clôtures en fin de mois, inventaires, facturation, responsable de caisse).
Gestion des stocks, des commandes, des relations avec les fournisseurs.
Garant de la rentabilité et des objectifs budgétaires du site.
Management d'équipes de 4 à 8 collaborateurs (gestion des planning, encadrement, animation et formation).
Veille au respect des règles d'hygiène et de qualité (HACCP).
