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Maureen BERTAUD

Marseille

En résumé

Métiers
1. Responsable Opérations

- Profil: personne motivée, polyvalente tant sur le terrain que sur le plan administratif. Ne pas compter les heures, personne communicative, ouverte et à facilité d'adaptation quel que soit le pays ou la langue, forte résistance à la pression, manageur et fédérateur d'équipes

- Compétences:
*Supervision d’équipes de plus de 150 employés, formation de ceux-ci
*Coordination entres les départements et gestion du prix de revient par département
*Participer aux démarches QHSE en participant à l'élaboration de la documentation et en la communiquant
*Suivi et vérification du contrat client afin de garantir sa bonne exécution et dvpmts potentiels
*Respect des contraintes budgétaires
*Mettre en place les procédures de contrôle, gestion et administration sur les exploitations
*Synthèses mensuelles et hebdomadaires des résultats des exploitations et activités

2. Responsable Projet
- Profil similaire au Responsable Opérations + compétences en gestion financière et gestion d'entreprise, excellent gestionnaire, bonne capacité d’analyse et de synthèse alliée à du pragmatisme, grandes capacités commerciales (sens des contacts et de la négociation), forte adaptabilité intellectuelle et physique, organisateur, rigoureux et méthodique, combatif, pugnace et disponible.

- Compétences:
*Comme le RO
Plus:
*Etre capable de faire la clôture de fin de mois / année
*Recruter, former, coordonner les expatriés, contrôler ses équipes locales (logistique d’hébergement et de restauration) et procéder de même avec les relais commerciaux et de gestion qu’il constituera dans le pays
*Régler tous les dysfonctionnements liés au chantier
*Garantir les ressources nécessaires au respect des règles QHSE
*Etre moteur et motiver le personnel dans toutes les démarches QHSE
*Réaliser les objectifs quantitatifs et qualificatifs annuels fixés pour son projet
*Remonter régulièrement à sa hiérarchie les informations sur : son activité et celle de ses équipes, la veille concurrentielle (en termes de prestation, taux pratiqués…), les difficultés rencontrées en matière de sécurité, d’approvisionnement, de taux de change monétaires, de gestion…,
*Analyser les résultats (volume, marge, évolution des parts de marché, CA, etc…)
*Établir, contrôler et finaliser avec le client la facturation (MPPS)
*Suivre le paiement des clients et engager les actions appropriées s’il y a lieu
*Pérenniser les relations clients



Mes compétences :
Communication
Entreprenariat
Motivation
Relationnel
Rigueur

Entreprises

  • Catering International Services - Directrice des Opérations / Remplacement Directeur Projet

    Marseille 2013 - maintenant 1. Ouverture d'une nouvelle Base Vie
    - Appel d'offre gagné sur Sodexo et lancement du nouveau contrat le 11.10.2013
    - Chantier de Barrick Gold SA, 300 POB mais un chantier de plus de 2000 travailleurs. Logement sous forme de maisons et modules, restaurant avec menu spécial
    - Recherche de fournisseurs, employés, recrutement, contacts client, locaux, système qualité,...
    2. Opération
    - Supervision de Restauration, Hébergement, Transport, RH, Achats
    - Élaboration des rapports financiers de clôture de mois, d'année,...
    - Gestion des prix de revient journalier
    - Relation clientèle: investissements, bon déroulement du contrat,...
    - Supervision du contrôle qualité, mise en place de toute la documentation QHSE
    - Système d'amélioration continue, surtout en début de contrat
  • Catering International Services - Operation Manager / Auditoring on various camps

    Marseille 2013 - 2013 BOLIVIA
    - Visit of all the camps of Bolivia for:
    - cost cuttings
    - operations amelioration
    - training of supervisors
    - implementation of new cost and operation system or documents
  • Catering International & Service (CIS Nouvelle-Calédonie) - Operation Manager

    2011 - 2013
  • Catering International & Services - Nouvelle-Calédonie - - Management Trainee

    2010 - 2010
  • Maison PIC Restaurant - Stagiaire cuisine

    2007 - 2007 - commis au bistrot 7: aide puis responsable garde-manger
    - restaurant gastronomique: commis amuses-bouches puis poissons, responsable cremes-brûlées, commis garde-manger
  • Hôtel Raphaël SLHW - Room Service/ banquet / Restaurant service

    2006 - 2006

Formations

  • Ecole Hôtelière De Lausanne EHL (Lausanne)

    Lausanne 2007 - 2011 management and finance specialization

Réseau

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