Mes compétences :
Gestion de projet
Recherche et Développement
Recherche scientifique
Optimisation process
Biotechnologies
Industrie agro alimentaire
Recherche
Entreprises
Lesaffre international
- Cadre de recherche et développement industriel
Marcq-en-Barœul2013 - maintenantTravail au sein du pilote de la direction industrielle de l'entreprise (18 personnes) en collaboration transversale avec la R&D, les services analytiques, qualité et les usines du groupes.
• Evaluation de nouvelles souches issues de la R&D :
- 8 souches boulangères
- 1 souche pour la nutrition-santé
• Etude de 3 nouvelles matières premières :
- Composition
- Stabilité en conservation
- Evaluation de l'usage à des fins industrielles (qualité produit, impact environnemental...)
• Etude et développement de procédés :
- Transposition des procédés industriels à l'échelle pilote
- Optimisation de procédés
• Chef de projet benchmark qualité : comparaison de la qualité des produits de 6 usines
- Coordination des envois d'échantillon
- Suivi des analyses
- Animation du groupe de travail
- Rédaction de synthèses et rapports
Lesaffre International
- Ingénieure R&D
Marcq-en-Barœul2012 - 2012Etude de l’assimilation de l’azote par Saccharomyces cerevisiae (levure de boulangerie)
Objectifs : Augmenter la qualité de la levure et réduire les coûts de production (gaspillage et traitements)
• Recherche et étude bibliographique en anglais
• Elaboration du plan d’expérimentation
• Essais sur culture fed-batch et chemostat (fermenteurs 7 et 20 litres), logiciels Bioexpert et ARLA Multibio
• Analyses post fermentation, Traitements des données numériques, Analyse des résultats
• Identification du paramètre limitant, et proposition d’une solution d’amélioration nouvelle
Résultat : Optimisation du nouveau procédé de fermentation, assimilation augmentée de 5 points
SRS Mayotte
- Chargée de projet
2011 - 2011Mise en place d'une nouvelle ligne de production et de conditionnement de plats préparés ainsi que de la chaine logistique permettant d’acheminer 10 000 repas chauds dans les établissements scolaires de l’île
• Définition du cahier des charges
• Identification des fournisseurs, Demande de devis (en français et en anglais), Analyse des propositions fournisseurs
• Proposition de solutions et des budgets associés, choix de la solution la plus adaptée
Résultat : Projet retenu par le rectorat
Bio Springer
- Assistante ingénieur
2011 - 2011Mise au point d'une méthode automatique d'identification de qualité d'extraits de levures
• Utilisation du nez électronique Héraclés - Alpha M.O.S. (chromatographie gazeuse)
• Traitement de données par analyse statistiques ACP, AFD, cartes de contrôle
• Analyses sensorielles, initiation au logiciel Tastel
Université Pierre et Marie Curie
- Technicienne de laboratoire
2009 - 2009Département de Bactériologie Hôpitaux Saint-Antoine et Pitié-Salpêtrière
• Identification d’un gène par PCR et clonage / séquençage
• Mise au point d’un protocole d’extraction d’ADN de mycobactéries en laboratoire P3 (haute sécurité)
• Dépistage en laboratoire de routine : tests rapides, PCR en temps réel
• Enseignements en anglais, environnement international
• Projet de développement d'un snack allégé : Génération d'idées et screening, développement du concept, étude de marché, identification d'opportunités, stratégie de marketing, packaging
Ecole Polytechnique Universitaire De Lille (Villeneuve D'Ascq)
Villeneuve D'Ascq2009 - 2012Spécialité Génie Biologique et Alimentaire (anciennement IAAL)
Industries Alimentaires et Biologiques -
Projet d'études
Les pâtisseries industrielles : Le flan
• Étude du marché et du secteur,
• Diagramme de fabrication,
• Mise en place d'une production à l’échelle du laboratoire,
• Tests (dosages chimiques, innocuité microbiologique, analyse sensorielle, texture, valeur nutritionnelle),
• Élaboration d'un produit équivalent diététique.