Dezideriu SORIN

En résumé

Entreprises

• Hôtellerie - Chef de Rang

  2008 - maintenant

• Restaurant Pullman - Chef de Rang / Serveur

  2008 - maintenant Accompagner les clients à leur table et offrir un accueil haut de gamme.
  Créer un contact privilégié, chaleureux et personnalisée avec les clients.
  Ecouter les clients et répondre à ses attentes, réagir aux remarques du clients.
  Saisie de commande au Logiciel, utiliser les techniques de service des plats.
  Conseiller le clients dans ses choix de plats selon ses goûts, le Plat du Jour.
  Recommander le vin approprié aux mets choisis.
  Participer à l'envoi des plats dans le délai souhaité par les clients.
  Mémorisation des commandes plats, boissons, faire le service des plats en salle.
  Dresser les plats le plus vite possible, conformément aux fiches techniques.
  Assurer la mise en œuvre: remise en température, présentation des plats.
  Procéder à l'encaissement des consommations au logiciel.
  Garante à la satisfaction de les clients et à la qualité de service.
  Arrangement de la salle avant et après le service au profil de l’œil des clients.
  Je m'adapte sur le rythme de travail en fonction de l'affluence, des événements.
  Participer au contrôle des marchandises et procéder à leur stockage froid et sec.
  Respecter scrupuleusement les fiches techniques en veillant à éviter tout gaspillage.
  Veiller à la propreté de travail, des lieux de stockage, la sécurité alimentaire, HACCP
  
  
  
  Bac Pro Général Hôtellerie Restauration Luis Diderot 2001

Formations

• Luis Diderot Paris

  Paris 1997 - 2001 Chef de Rang

Réseau

• Cyrille CAVANNE

• Gilles COQUEMAN

• Sophie GOUDOT-FLOCHEL