Mes compétences :
Audit
Formation
Création de produits
Management
Entreprises
Newbakery et MDP
- Animateur technique en boulangerie
2017 - 2018 Animateur technique en boulangerie pour Newbakery et MDP (France et Italie)
* Développement de la gamme pour la marque de boulangerie Biscotte
* Suivi technique des magasins Moulin de Paiou
MDP Franchise (France et Italie)
- Technicien & formateur
2013 - 2017Technicien et formateur pour MDP Franchise (France et Italie)
* Audit des magasins de la franchise Moulin de Paiou
* Formation des franchisés et boulangers
* Remplacements
* Ouvertures de magasins MDP
* Organisations de la production
* Mis en place des nouvelles recettes etc.
Moulin de Paiou Mâcon
- Responsable de production boulangerie
2012 - 2013Responsable de production sur Mâcon (71)
- Gestion de la production et de la qualité des produits
- Gestion des stocks
- Remplacements des boulangers etc.
Moulin de Paiou Ecully
- Boulanger
2011 - 2012Boulanger sur Ecully (69)
- Fabrication des pâtes (pains, brioches, pizzas etc.)
- Travail sur levain dur
- Fabrication des pâtisseries (tarterie, mille-feuilles, cakes etc.)
- Cuisson des produits
- Entretien et nettoyage du laboratoire et du matériel
Au pain d'antan
- Boulanger
2009 - 2011Boulanger sur Chamonix (74)
- Fabrication des différentes pâtes (pain, brioches, pizzas etc.)
- Travail sur levain dur
- Cuisson des différents produits proposé par le magasin
- Livraison pour des super marché, hôtels et restaurants.
- Entretien et nettoyage du laboratoire et du matériel.
Au pain d'antan (Chamonix - 74)
- Ouvrier Boulanger
