Yannick DARCILLON

Gestion de la production : planification, ordonnancement et stocks
- Encadrement de l’ensemble du personnel de production
- Approvisionnement des matières premières et consommables
- Suivi des rendements de production et surconsommations
- Propositions de modifications, de recherche et d’organisation
- Utilisation de l’outil de gestion de production GPAO Infologic

MARKAL est une PME familiale spécialisée dans la fabrication, le conditionnement et la distribution de céréales biologiques.

Durant 15 mois (6 mois en tant que stagiaire et 9 mois en tant que salarié), j'ai occupé un poste d'Assistant Qualité et j'ai effectué les missions suivantes :
- Suivi du projet IFS
- Mise en place d’un logiciel de gestion de stock et de traçabilité
- Mise en place du manuel HACCP et formation du personnel
- Contrôles produits et contrôles terrain
- Formation du personnel aux bonnes pratiques d’hygiène
- Gestion des litiges clients et des fiches de non-conformités
- Suivi des indicateurs qualité
- Gestion des analyses pesticides, mycotoxines, OGM, microbiologiques…
- Rédaction, mise à jour et diffusion des documents qualité : manuel HACCP, procédures, enregistrements, modes opératoires, fiches de postes…
- Rédaction et suivi des dossiers techniques et cahiers des charges
- Rédaction et suivi des courriers consommateurs
- Recherche, développement et mise sur le marché de nouveaux produits

Service de luxe durant 2 mois en Angleterre : service dans les loges VIP de matchs de football, courses hippiques, Mariages, Récepions, Formule 1, …

Production de pâtes fraîches et raviolis frais durant 2 mois

Stage de onze semaines :
- Etude et production en usine pilote de levures sèches actives destinées au milieu œnologique
- Etude de l’influence de la température sur les levures sèches actives