Chloé Merlin
Spécialiste recettes et ingredients, Nestlé Health Science
De formation ingénieur agro-alimentaire, j'ai un background très technique dans ce domaine: en effet, j'ai participé au développement de nouveaux produits: céréales pour petit déjeuner, produits de boulangerie et boissons. J'ai également une formation process, avec une expérience majeure dans le domaine de la cuisson extrusion.
Ayant vécu et travaillé aux Etats Unis, en Irlande, Suisse et Belgique, je suis tournée vers l'international.
117 contactsResponsable conformité des recettes et ingredients au sein de la branche Nestlé Health Sciences: leader dans le secteur de la nutrition clinique.
Ma mission est à l'interface R&D, Reglementaire et Qualité
http://www.nestlehealthscience.com/Pages/defaul...
Cosucra est une entreprise PAI axée vers le secteur nutrition/ santé, commercialisant des ingrédients:
-Inuline
-Protéine de pois
-Fibre végétales
-Amidons de pois
Ma mission est de conduire des projet de R&D en support client, pour développer des produits alimentaires pouvant obtenir des allégations du type:
-Enrichi en fibres / prébiotiques
-Enrichi en protéine (Profil en acide aminé optimal)
-Réduit en sucres/ matières grasses/ énergie
-Favorisant l'absorption du calcium
Actuellement en CDD (remplacement de congé maternité), je serai disponible dès Février 2011.
2010 - 2010J'ai été responsable adjoint de l'espace de vente de la boutique d'Antony, puis responsable de magasin de la boutique de Fresnes, au sein de la chaine de boulangeries-pâtisserie haut de gamme Saines Saveurs, en plein essor, ou j'ai pu gérér:
_L'équipe de vente
_L'approvisionnement du magasin
_Le chiffre d'affaire
2009 - 2009J'ai adoré travailler sur un projet lié au process de cuisson extrusion dans le plus grand centre de R&D alimentaire au monde. L'ambiance internationale et multiculturelle y est largement propice à l'innovation.
Mes missions ont étét:
Gestion autonome du projet sur toute la phase de réalisation
Formulation: ajout d'additifs et modification texture
Présentation et transfert des résultats sur site de production
2009 - 2009J'ai été ambassadrice de la marque Danone Actimel lors de la campagne de communication "blouses blanches".
2009 - 2009Responsable du rayon CD et DVD enfant pendant la période des fêtes de fin d'année au sein du grand magasin Lyonnais FNAC Part-Dieu.
Développement de boissons sans alcool enrichies en herbes médicinales relaxantes, types alicament.
Analyses sensorielles sur échantillons de 30 personnes
Etudes statistiques
2007 - 2008Développement de pain de mie enrichi en fibres par ajout de son extrudé:
-Maitrise du process de cuisson extrusion
-Savoir faire boulanger (Pain de mie Méthode AACC 1010B)
-Plans d'expériences et statistiques
2006 - 2006Opératrice sur une ligne de conditionnement au sein de la société Bongrain (marque Caprice des Dieux)
